Nome ricetta: Pollo al coriandolo

Tipo piatto: Secondo

Tempo: 50 minuti

Ingredienti 

4-6 petti di pollo
100 gr di olive nere senza nocciola
1 cucchiaino di zafferano
1 cucchiaio da tavola di burro
4 spicchi di aglio
1 rametto di coriandolo fresco o 2 cucchiaini in polvere
1 limone
olio estravergine d'oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.

Preparazione: In una padella scaldate l'olio ed il burro e fate arrostire il pollo, quando sarà ben rosolato, aggiungete gli spicchi d'aglio schiacciato, le spezie, il coriandolo tritato fino, sale e pepe.

Cuocere per 10 minuti girando i pezzi di pollo ogni tanto e aggiungendo del acqua necessaria fino a coprirlo, fate bollire a fuoco basso. Alla fine aggiungete le olive ed il limone tagliato a fettine e lasciar cuocere fino a che la salsa si sia ridotta e servite caldo.