Nome ricetta: Rotolo con crema alle castagne secche

Tipo piatto: Dessert

Tempo: 15 ore

Ingredienti 

100 gr di castagne secche
150 gr di zucchero
180 ml di latte
100 gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
2 uova
sale q.b.
vaniglia q.b.

Preparazione: Mettere le castagne secche in acqua fredda per 1 notte. Il giorno dopo, scolateli e fateli bollire nel latte, devono essere completamente coperte, poi, frullateli da tiepide insieme al latte, il cacao, il rum, lo zucchero ed un pizzico di sale fin ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la panna montata a neve ferma mescolando delicatamente, e farcire la pasta biscuit, arrotolarla e fare riposare in frigo per 4 ore.