Nome ricetta: Zuppa di ceci

Tipo piatto: Primo

Tempo: 2:20 ore

Ingredienti 

400 gr di ceci
1 cipollina
1 carota
1 gambo di sedano
1 gambo di rosmarino
Olio d'oliva extravergine q.b.
1 dado da brodo
Poco sale

Preparazione: Mettete a bagno i ceci dalla notte precedente. Quindi in una pentola, dopo averli risciacquati, ricopriteli con altra acqua. Aggiungete il dado e fate cuocere per 2 ore.

Nel frattempo, rosolate in un tegame la cipolla trittata, carota, sedano e il rosmarino. Togliete il ramo di rosmarino e aggiungete i ceci con l'acqua di cottura, fate cuocere il tutto per 20 minuti.
Aggiungete un filo d'olio a fine cottura e servite caldo!