Nome ricetta: Frittata senza uova

Tipo piatto: Primo

Tempo: 40 minuti

Ingredienti 

100 gr di farina di ceci del Casentino
160 ml di acqua
3 cucchiai d’olio
mezza cipolla
un ciuffetto di rosmarino tritato
la scorza di mezzo limone
sale e pepe q.b.

Preparazione: Mescolate bene in una ciotola la farina di ceci con l’acqua, 2 cucchiai d’olio, il rosmarino tritato, la scorza del limone grattugiata e qualche goccia di succo, sale e pepe e lasciate riposare per 30 minuti. Dopo, in una padella con un cucchiaio d’olio soffriggete la cipolla tritata e dopo qualche minuto aggiungete la pastella di ceci. Fate cuocere tutti due lati e servite calda.