Lamponi del Casentino

Il lamponi si trovano comunemente nei boschi o nelle zone collinari, cresce in un arbusto che arriva fino a due metri di altezza, è una pianta che si coltiva facilmente ed è presente nel continente europeo da circa quattro secoli. I lamponi sono un frutto, dal sapore dolce-acidulo e viene colto a fine estate o a inizio autunno, deve essere raccolto a piena maturazione cioè quando il suo colore si presenta brillante e non opaco, e la sua consistenza elastica e soda. I lamponi sono consumati freschi o surgelati, sono utilizzati anche per fare ottime confetture e sciroppi.